鉴别糖干海参

      糖干海参的鉴别除了味道，加热和价格这三方面可以进行鉴别以外，还可以从海参的外观，比重和涨发率进行鉴别。

　　　首先说涨发率，也是最显而易见的一种方法。如果你常常泡发干海参，就会对海参的泡发率有一个底，所以遇到糖干海参泡发的时候，可以通过观察泡发海参的质量来看。合格的海参泡发率都在2倍以上，糖干海参在1.5倍以下，糖分越多泡发率也越低。但是泡发一般都是在买回家再进行，在买的时候我们可以通过海参的外观和比重进行鉴别。

　　　糖干海参的外观都十分漂亮，体态十分饱满。单凭这个条件很难判断海参是否是糖干，所以得参考其它因素，例如价格。糖干海参一斤大约是70只，在同等尺寸下的淡干海参可能达到120只。谨记这个比例，再与其它方面进行比较，鉴别糖干海参也不是特别难。

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