成都三山浦海参发泡演示

    海参时注意问题

1、整个泡发过程中海参绝对不要沾到油，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响效果。

2、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手。

3、如果海参自己食用的话建议采用简单方法，海参发制到用手捏一下没有硬心，富有弹性就可以了。每个海参的营养已经锁定，泡发的再大营养也不能增加，而且越大海参口感越软，掌柜的感觉不必要那么麻烦，又不是卖水发海参的，何苦呢。

4、别忘了换水，如果室温较高最好放入冰箱保鲜层中，这样水两三天不换海参也不会变质。

5、泡发时用桶装纯净水，不建议用自来水。最好的是蒸馏水。

海参的储藏

1、干海参在保持干燥的情况下可以储藏较长时间（一两年绝对没问题），如果长时间吃不完，请将海参放入密封容器中置于阴凉地，隔段时间拿出来晾晒一下，保持干燥，千万不要受潮，不推荐放入冰箱里冷冻。

2、发海参时最好一次多发一些，发好后用保鲜膜一个一个独立包好放入冰箱冷冻室保存，吃的时候按需拿取就可以了。在冷冻室内也可以存放三个月以上。

海参食用方法简介

早上倒杯开水，海参放入烫一下即可食用，如要去腥可蘸蜂蜜、白糖、酱油、鲍鱼汁食用。

海参的食用方法很多，可以和很多菜相配，掌柜感觉吃海参主要是在于其功效，口味已在其次。下面介绍几种常见的海参食用方法，不到之处大家共勉。

1、通天海参（最经典海参菜肴）：酒店里的做法比较麻烦，我这里就介绍家庭的简单操作方法。大葱切段，海参若干（可以整只，可以切片）。白糖、料酒、花生油（用猪油比较香）、高汤、酱油（味极鲜最好）。先将海参用滚水烫一下备用。热锅入油，放入葱段、料酒、酱油煸香，加入适量白糖，高汤，小火熬制成浓稠状然后加入海参，略收汁即可起锅。

2、西红柿炒鸡蛋大家都会吧，把海参切片在炒西红柿时一起放入即可，这种方法操作简单，做好后味道鲜美、营养丰富，可是早餐桌上的美食呀。海参还可以和茄子一起红烧，味道鲜美。海参还可以和黄瓜、白菜等各种喜海物的蔬菜一起炒制，方法家常炒就可以了。

3、煲制各种汤品时放入海参一起煲即可。

掌柜心得

海参是一种药食同源的食品，含有50多种营养元素，其中很多营养元素是人工合成不了的。关键在于长期坚持食用。达到食补的效果，等真正感觉到海参的功效以后，那种感受是妙不可言的。

如只是简单想增强抵抗力的话，只需在秋冬季食用，一斤足够。

海参对于术后恢复也有着很好的功效，利于病人恢复元气，加速刀口愈合，作用非常明显。

建议孕妇及哺乳期妇女也要吃些海参，对于胎儿及新生儿大脑和骨骼发育有着很重要的作用。

如果是要延年益寿，防病强身，改善生活质量的话掌柜建议长期食用。特别是对于想保持青春活力的人来说，海参的功效比任何脑bai金、化妆品、滋补品之类的都来的实在、健康、环保实用。特别是癌症病人、高血压血脂的人群适宜。