进补81天海参说法的由来

    大连海参市场上还流传着铁拐李和海参的传说，铁拐李在未成为仙人前是一个穷困潦倒的书生，而且屡次名落孙山，前途无望，家贫无食，于是乎想投海自尽。但是却在海边见一个仙风道骨的老人在煮一锅食物，香气四溢，铁拐李馋虫难耐，忘记了跳海。
    铁拐李向老人家问道：“这是什么？怎么这么香？我怎么没见过？”老人笑答：“这是通天海参，海中真品，能够强身健体，且忘记世间烦恼、仇恨等。你何故自尽？大好的生活等着你，就像这海参，这滋味你尝过没？还是留下命来品尝世间美好事物，何不更好？”讲完老者化云飘然而去，传说中老者所食的参和今日大连海参是同一物。
    铁拐李参透了老者玄机，连续吃了81天海参。经菩萨再次点化，得到成仙，开始造福民间。大连海参需要进补81天的说法也是这里来的。