海参的保健作用和研究

     海参的保健作用和研究

     据检侧报道，海参基本营养成分、氮基酸和无机元家的含比较丰富(表12一1、表12一2、表12一3)。从分析的海参18种氮墓酸中可以看出，必需氮基酸含量比较高，且不含胆固醉;只有黄渤海产的刺参含有较丰富的多褚类。
    据测定，干海参含蛋白质60%--75%,脂肪为0.9%一1.1%,碳水化合物为0.15%，还有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄家、硫胺酸等，其中碘的含量为6 0005g/kg;鲜海参的蛋白质含量为14%-20%,脂肪为0.2%-0.3%，水为76%一85%，海参中蛋白质极易被人体消化吸收;水发海参每百克含水分76g,蛋白质21.5g、脂肪0.3g,碳水化合物lg、灰分1.lg、钙118mg,磷22mg、铁1.4mg,
    至今，在海参中发现多种活性物质，如酸性枯多搪、活性三菇试和海参毒素等。冬季进补正当时，欢迎您前往成都大连三山浦海参专柜购买正宗大连海参。