又是一年冬至到，海参养生真需要。教你如何识别大连海参品质

       专家指出，海参和其他生物一样，遗传基因对品质的影响很大。 北纬39°，寒暑交界的地带，是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度和海珍品原产地。北纬39°，横贯大连长海县其周边海域，很多消费者都知道大连的刺参品质优，首先源于它独具特色的地理位置———北纬39°。

     海参有个与众不同的特性———“夏眠”，每到夏季，海参就躲到海底的石缝下不吃不喝，直到秋季才逐渐活动，天气越冷，水温越低，海参活动越是频繁。因此最好的海参采捕季节是每年的9、10月份，这时海参夏眠刚刚结束，体内杂质少，体壁肥厚，营养价值极高，加工出成率更可观。按照国家质检总局167号对大连海参地理标志保护的公告规定，大连海参生长的环境要求：位于东经120°58＇至123°31＇，北纬38°43＇至40°12＇之间；海水平均温度12．1℃，最高25℃，最低1℃；潮差1．5米至2米（最大4米至4．5米）；盐度垂直分布一致，平均30‰至32‰，营养盐含量丰富。正好位于这个纬度的大连长海县周边海域，更是符合了公告规定中所有的要素。在这里出产的刺参呈圆筒状，背面隆起，上有4至6行大小不等、排列不规则的圆锥形疣足（肉刺）；腹面平坦，管足密集，排列成不很规则的3纵带；口偏于腹面，具有触手20个；呼吸树发达，但无居维氏器；体色呈栗褐、褐、灰绿等色，俗称辽参、刺参。

      目前，消费者只有在认清产地的基础上，通过货比三家，来最终选择你所需求的好海参。
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