大连三山浦海参采捕记1

         三山浦大连海参海参都是自有海区底播增殖的准野生海参,是目前品质最好，营养含量最高，最接近野生条件的海参。在大连长山群岛也被称为野生海参。底播增殖就是把海参幼苗放回大海任其自然生长，底播增殖的方式由于海参完全在自然环境中生长发育，自然环境里觅食，自然野生的生长方式可视为野生海参。海区里纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起的，从营养价值上比较，野生海参和底播海参基本是等同的。野生底播海参打捞非常艰难复杂：渔船送潜水员到海区，潜水员潜入十几米到三十几米深的海底找到海参，用手一个个的捡起，并且需要十分小心，鲜活海参是软体动物，在海底的时候十分娇贵，稍不留意就会造成损毁，潜水员把捡起的海参送到海面接应的渔船上，迅速送回到工厂进行加工，鲜活海参离开海水后会很快融化：其原因就是海参体内有一种特殊的酶物质，在pH、温度等条件发生变化时，会迅速发生反应，导致海参融化。这也是为什把海参加工成干货的原因。如此复杂的打捞过程也是野生大连海参珍贵的原因之一。