神奇的海参：古老的搬运工——海参

神奇的海参：古老的搬运工——海参

　　海参与鱼翅、鲍鱼、燕窝同被称为“海八珍”，因其营养价值较高，一度排在八珍之首。在讲究阴阳之说的中国人眼中，海参与鲍鱼自是壮阳滋阴的上品，常出现在同一道菜里。然而，除了餐桌上代表中国饮食的极致美味，海参作为最有经济价值的棘皮动物，还有很多不为人知的有趣生活习性，“海底搬运工”的称号使之具有重要的生态研究意义。

　　神奇的海底，在繁茂的海藻间、珊瑚砂底或礁石中栖息着一种棘皮动物——海参。海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲，为重要的海洋无脊椎动物，现存约900种，从浅海到8000多米的深海都有，其中有40种左右可以食用。由于海参的个体较大，多数以沉积物为食，搬运的泥沙数量很大，所以在生态研究中具有重要的意义。据了解，每小时每只海参可吞泥沙6-8克，一年就是50-70公斤。有些地区，每年通过海参所搬运的泥沙量达500-1000吨，堪称海底的“搬运工”。

　　海参的生命力很强，在0℃-28℃的温度中都能坦然处之，有几种海参甚至放在冰水中也无所谓，一旦冰块融化仍安然无恙。如果气温低，海参的生长就会放慢，但品质增强。这便是沿海岸越向北，海参越名贵的原因。