暑假里这样做给孩子吃

暑假到了，让孩子玩IPAD，玩自拍，切西瓜，打小鸟？放松之余别忘了给孩子做一些好吃的，什么样的食物既滋补又有营养呢？

成都海参为大家推荐的当然还是海参的做法喽！如果你的孩子喜欢鸡肉，可以做出一道美味的鸡笋炖海参或者是群凤煨海参。

一、鸡笋炖海参

主料:水发海参250克，珍珠笋100克，鸡肉100克。

调料:水发银耳25克，鸡清汤100毫升，葡萄酒20克，辣酱油25克，猪油750克(实耗75克)，水淀粉25克，葱段15克，姜片5克，精盐、白糖、味精各少许。

制法:

1.将鸡肉剔筋膜放入瓷碗中，加10克葡萄酒、葱段、姜片、100毫升清水，上蒸锅蒸烂。

2.把海参剖开，去肠肚内膜，再洗净，切成2片，用直刀法在内面剑过;珍珠笋切成片;银耳摘洗干净，撕小朵，待用。

3.炒勺烧热放入清水烧开，入海参永过，捞出控水。

4.净锅烧化猪油，烧至六成热时放入海参过油，捞出，控油，倒出余油。

5.炒锅放入鸡清汤、10克葡萄酒、辣酱油、白糖、精盐、味精，烧开后放入蒸烂的鸡肉、海参、珍珠笋片、水发银耳，检出葱姜，用小火烧至入味。待卤汁收浓时，放水淀粉句芡，浇巧克化猪油，出锅入盘，即可。

特点:柔软酥烂，味鲜醇浓，易于消化。

二、群凤煨海参

主料:鸡蛋10个，仔母鸡1只(重约1仪旧克)，水发海参500克。

调料:水发香菇75克，生姜25克，花生油巧oo克(实耗75克)，米酒100克，精盐、味精、酱油各适量。

制法:1.鸡蛋煮熟，去壳，放盆内，加入少量酱油、精盐拌匀;仔母鸡宰杀处理干净，斩成3匣米见方的块，放盆内，加入适量的精盐、酱油、米酒伴匀;海参改刀成块;香菇去蒂，洗净;生姜去皮，用刀拍松。

2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热时放入鸡蛋，炸至深黄色捞出;再放入鸡块、姜块，炸至深黄色时倒入漏勺内。

3.取l只瓦罐，放入鸡块、姜块，加入清水(约1(众)克)，并加入精盐、米酒，加盖，置微火上喂约2小时，加入海参块、香菇、鸡蛋、味精，再缓so分钟左右至海参入味时连罐上席。

特点:雅观，软烂，浓香。