海参的常识概述

据不完全统计，全世界海参大约有1000多种，其中以印度—西太平洋海域的种类为最多，可以供食用的大型海参种类大约为40种，大多数分布在该海域。我国已采捕到的海参大约有140种，其中可以食用的海参大约有20种，而生产于胶东半岛黄海、渤海的刺参，从品质及数量上来看，均属于最佳，特别是近几年来的价格不断上涨，经济价值越来越高。

海参，不仅水平的分布范围广，可以说在全球海域中几乎均有分布，而且其垂直分布的幅度也很大，从潮间带到万米深渊的海沟中，均有分布。在它们之中，大多数营底栖生活，而仅少数营浮游生活。大多数海参种类，对污水敏感。两极地区，有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育。

由于海参对人体具有极高的营养与滋补功效，同时又可以作为药用治疗疾病。因此，近年来人们加大了科技投入，进一步利用海参，研究开发新的滋补品和药品。但是目前对海参的开发利用，还多从方便食用方面考虑。但是，对海参的深入研究，特别是提纯对人体疾病起治疗作用的有效成分尚未进行，海参作为一种保健食品，如何发掘并且研制出对人体疾病进行治疗和预防的药品或保健品，还需要做较大的努力。进一步研制和开发利用的任务，还十分艰巨。

海参知识小普及：海参体壁及皮、结缔组织和真皮内腺管及内脏所含的酸性粘多糖，对人体

生长、愈创、抗炎、成骨和预防组织衰老、预防动脉硬化等，均有特殊功效。粘多糖又是一

种广谱抗肿瘤药物，现在已经证实，它对于某些乳腺癌、淋巴肉瘤等有明显的抑制作用，同

时也具有较强的抗转移作用。同时，粘多糖还可以提高巨噬细胞的吞噬功能。