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海参肉丁捞面【海参的做法】
主料:

三山浦海参六只、花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条200克。

辅料:

盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉。

做法:

1、海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用;

2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;

3、面条煮透后过凉开水,沥干备用;

4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;

5、下入肉丁中火煸炒;

6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽;

7、下入洋葱丁大火翻炒片刻;

8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟,

9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。

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